一、基因工程
       基因工程又称基因拼接技术和DNA重组技术，是指以分子遗传学为理论基础，以分子生物学和微生物学的现代方法为手段，将来自不同生物的基因按照原先设计方案进行组合，在外部得到杂种DNA分子，然后导入活细胞改变生物原有性状，得到新品种。基因工程是生物工程技术的核心部分，面对传统食品工业面临的挑战，基因工程可以通过基因重组来降低成本、延长食品储藏期，来提高食品的质量。通过对水果和蔬菜的转基因技术的运用，可以有效延长果蔬的保存时间，从而使果蔬进行售卖的时间更长，大大降低了食品企业的成本，使食品企业获得更高的收益。此外，食品工程中的基因工程用途十分广泛，主要是在对食品原料的处理方面发挥着重要作用，这种技术可以科学地改进食品原料的成分和组成，在进行处理过程中，一些蛋白质原料可以产生大量有益物质。

二、细胞工程

       细胞工程在食品加工中发挥着十分重要的作用，细胞工程可以为食品工业的发展带来更新型的工程技术和更远大的发展契机。一般来说，在食品工业领域，应用到的细胞工程一般都是细胞融合技术和重建技术等。在实际的食品生产中，不仅仅要依靠物理化学手段，还要将细胞工程中的一系列措施融入到实际管理中，食品企业对目标要求和食品材料组成进行期刊发表分析，最后有效保障食品生产质量。细胞工程是在细胞水平完成的工作，能够帮助人们迅速完成对新物种的培养，细胞工程与基因工程不同，基因工程是以原有生物为基础，向内加入其他各种基因，等待各种基因之间的相互融合，生物的形态没有发生变化，却成为了新的物种，而细胞工程是利用细胞融合等方法，完全改变了生物的形状，由此产生外貌不同，功能不同的物种。

三、酶工程

       酶工程主要是在进行食品研发过程中，利用酶对生产效率进行深度期刊发表研究，通过酶所具有的高催化功能，在生物反应装置中快速地将食品原料转化成有用物质。酶在食品工业中占有十分重要的地位，因此酶的应用就体现为生物工程技术的应用，酶的应用范围比较广泛，在肉制品加工、果汁生产、糕点烘焙等领域均有涉及。在早期酶的应用生产中，主要是从生物中获得的，不但生产成本高，而且生产效率低下，非常不利于食品工业企业的发展，因此很快被化学合成法所取代。虽化学合成的方法能增加酶的数量，但由于工作人员不能找到效率高的配比关系，因此酶的合成周期依旧十分漫长，并且由于是化学生产，所以生产出来的酶不免会出现一些有毒物质，因此也很快被人们所淘汰。面对酶工程中酶的数量问题，生物工程中还没有一个合适的解决方案。

四、发酵工程

       发酵工程在生物工程中也属于应用范围较广的一种工程技术，发酵工程是利用酶的特质，将生物酶与原料结合，在一定的条件下进行发酵，除此之外，发酵技术还可以利用特殊的期刊发表方法促进食品工业进一步发展。发酵工程在食品加工中的应用时间十分久远，尽管古代人民对其中的原理不甚了解，然而却能很好地利用发酵工程对面食进行简单的发酵，发酵工程在食品加工中发挥着至关重要的作用，随着科技的发展，微生物的种类逐渐增多，发酵工程在医学、农学等多个领域都得到了广泛的发展。