由于餐饮论文发表行业的食品安全的重要性，作者进行了相关的调研，经过数据统计得知，现阶段我国的餐饮论文发表业食品安全问题主要体现为以下两个方面的问题。

一、行业标准和规范落实不到位

餐饮论文发表健康标准落实不到位的问题主要体现字小吃店方面，通常小吃店都租住在临界的住宅楼底改造房或者是门面房。由于店面小，投资也小，缺乏最基础的卫生设施，通常的建筑布局方面也不甚合理。主要体现为所使用的卫生设施简陋、缺乏专业的餐具消毒设施、就餐区与厨房的面临小且混合在一个空间内，餐饮设施摆放混乱，导致了餐饮卫生不达标的问题出现。

二、餐饮论文发表单位硬件设施不完备

小吃店门店通常都以门面的租赁方式为主，通常老板就是进行食品加工的人和餐饮论文发表服务人员。餐饮论文发表单位的布局通常不合理，未遵照餐饮论文发表行业的卫生要求来进行设计，为了节省投入对于一些排水、排烟方面无法达到餐饮行业的要求。特别是住宅小区的底层改造餐饮店，引发了很多的居民争议，还成为了非常突出的社会性矛盾。

三、餐饮论文发表经营者素质低，缺乏卫生观念

餐饮论文发表服务业在争取人才上竞争力不足是一个最普遍存在的社会性问题，很多餐饮业的从业人员未参与过正规的职业培训，文化程度相对较低，对餐饮业的食品安全问题不重视，缺乏食品的卫生观念，甚至可能会为了追求经济效益，使用一些过期或者是不达标的食品材料，为了达到味道的鲜美，过多的添加一些食品的添加剂等等违规性的操作。由于餐饮业食品通常都是制作完就会被吃掉，如果食品的食用者不知道餐饮业的违规情况，缺乏相关的证据，相关的执法部门也很难进行查处。

四、执法力量薄弱，亟待进行装备提升

餐饮论文发表行业的监管执法工作有点多面广的工作特点，执法部门工作人员的工作量比较大。甚至很多餐饮行业执法人员的缺乏参与食品质量安全的相关学习与培训，导致了执法水平的提升速度缓慢。食品安全监管行业应当需求专业的奖惩设备，监管执法需要配备主要的检测的设备与快速的食品检测仪器；一些计算机网络在餐饮行业的利用与开发性不足，有待进行网络技术与餐饮检测管理的融合。另外，执法部门应当要执法的专业性车辆装备，以此来对执法效率进行实际的提升。