一、农产品中的农药超标

       近年来，我国因人为因素导致的食品安全问题尤为突出。在农副产品种植、养殖环节，为提高产量，超标准、超剂量使用化肥、农药、激素、抗生素等物质所带来的化学污染，严重威胁着人们的人身健康和生命安全。比如，人们文章发表研制出了更多的杀虫剂，以有效地防治作物的危害。有些蔬菜中的杀虫剂浓度已经超过标准，对人体的健康构成了威胁。

二、食用动物体内的激素种类及数量严重超标

       动物生长激素可以加速动物的生长，减少了生长周期，降低了农民的生产成本，提高了农民的经济效益。所以，饲养者在饲养过程中应用动物荷尔蒙的现象日益增多，而且，随着用量和品种的增加，摄入的动植物中出现了大量的荷尔蒙或毒品，这对人体的危害很大。

三、添加剂的类型和数量超标

       随着我国食品添加剂品种的日益增多，生产商若能依照国家标准要求合理地添加，将会改善产品的外形，从而激发消费者的消费意愿。但是，过量的添加剂会对人体和精神造成伤害。很多违法的食物加工企业都在违法地添加了一些食品中的色素和添加剂，在一定程度上可以提高食物的文章发表质量，同时也会给人类带来很大的危害。

四、重金属污染

       改革开放以来，我国长期的粗放型经济增长引发了越来越严重的环境污染问题，而食品恰恰是环境污染物进入人体的一个重要途径，环境污染所造成的食品安全问题，在源头上影响着食品安全，导致我国食源性疾病在近年来的持续增加。目前，因水污染导致的水产品污染、因土壤污染导致的农作物污染已从而对农业和饮水造成严重的影响，进而对灌区和饮水造成污染，造成食物中的重金属污染，进而损害人体、肾脏和神经系统。