食品安全是人们生活中讨论最多的话题，与民生有非常直接的关系，因此相关的食品检测部门应当高度重视食品检验检测工作的重要性，通过食品检验检测工作质量与效率的提升为人民的食品安全把好关口，对食品的综合品质提供最大的保证。检验检测部门应当做好相应的工作计划，对检验检测工作中的不足进行及时的调整，工作全程保持公正严明的工作作风，对食品检验检测工作质量进行最大程度地提升。

关键词：食品检验；精准性；策略；风险控制

物质生活水平的提高，人们对饮食的要求不仅是饱腹与美味，健康和安全也是必需的要求。精神世界的不断丰富，对食品安全的要求提升的同时将其工作当成了社会发展的重要工作，食品安全关系到全面的身体健康，对社会的发展和稳定也有重要的意义。食品检测是一项综合性的工作，包含了物理、化学、生物多方面的理论实践，食品的检测精准性需要专业的技术和知识理论为基础，检测范围包括食品的原材料、食品的成品、食品的半成品，其检验的内容包括农药的残留、霉素霉菌等。

一、食品质量安全检测的技术方法

（一）色谱分析法

色谱分析法是食品质量检测中常用的一种方法，其原理是利用化学及物理的方式对检测的物质进行分离，分离是检测技术的基础，将食物内部的多种物质进行有效的分离，对食物中所含的微量元素及物质进行科学的辨认，同时完成对食物质量安全问题的评价与判定。在色谱分析法的应用中，其检测的食品样本需求量较小，而且检测所需的时间较短，检测的灵敏度非常高，可以进行快速地检测，从很大程度上提升了食品检测的效率，对检测结果使用的综合准确性提供了保障。

（二）光谱分析法

光谱分析法是进行食品检测的另一种常见方法，在食品检测的过程中应用非常的广泛。其工作原理是通过食品中所发射或者吸收光辐射的方法来对食品的质量进行分析与判定，利用光谱技术精准地找寻到食品内部的物质结构与各组成部分之间的关系，并将这种关系清晰地利用图谱的方式表现出来，在一定的程度上对食品检测的精确性进行了提升。现阶段中，光谱检测的分析方法应用非常的普遍，检测成本低且对食品的检测过程中不会破坏食品的组织结构，应用中还体现了食品检测的便捷性。