在检测论文发表仪器的选择中，体现了检测人员的工作水平。为了提升检测的效率和食品检测数据的精确性，检验人员会考虑食品性质与试验环境的因素，选择科学的仪器对样品进行检测，通常使用的样品检测法是仲裁法和分析法，其中样品的采集非常重要，随后利用以上的方法进行分析，及时发现食品中存在的安全隐患。通过数据对比分析，仪器检测分析的精确性相对较高，其缺点就是仪器的成本相对较高。在保健品与鲜牛奶及某些钙元素的检测中使用原子吸收分光光度法最为合适。

（一）检测论文发表样品的采集

样品采集是进行食品检测论文发表的第一步，这个环节中普遍都采用随机抽样法，其采集样品的要点是保证其采集样品的代表性。在样品的采集工作中，检验人员的工作态度尤为重要，必须保持严谨的工作态度确保采集到数量充足的代表性样品。检测中工作仪器对采集数据的影响性较大，做好清洁工作也是必需的，检测过程中检测人员要最好对应的防护措施，保证样品在检测过程中不会受到外界的污染。

（二）检测论文发表样品的制作

经过样品采集后就进行样品的制作流程中，由于食品呈现了各种各样当今形态，因此要选择对应的处理方法，对应液体的样本制作需要在无菌的环境中进行提取，确保检测论文发表液的数量；对一些固体的食品要进行粉碎，并与检测的物品进行均匀的混合，最大限度地提升检测样品的精准度。

（三）检测论文发表仪器的选择

食品检测仪器的选择对检测论文发表结果的精确性来讲非常重要，一般的检测仪器都有自动校正的功能，也就是说当完成一件食品的检查工作后，仪器会自动地恢复到初始的状态。也有部分的老化仪器需要进行人工的校准，检测前需要进行参数的设置。另外，检测仪器的种类较多，其结构也比较复杂，检测完要完成对其保养才能延长设备的使用寿命。

（四）检测论文发表试剂的选择

科学的选择试剂是检测人员的必修课，在食品检测论文发表的过程中，通常会使用到强酸性试剂与强碱性试剂，这些试剂极容易与空气产生化学反应，对检测的结果带来影响。因此，对容易挥发和变质的试验试剂应当科学地保存，遵守其保存的相关规定与流程，才能保证食品检测的结果的准确性。

（五）食品检验论文发表检测过程要注意的事项

进行食品的检验论文发表检测过程中，通过食品的抽样检测方法最为常见，抽样方法一般包括两种：随机抽样方法与区别抽样法，随机抽样的方法应用最多，检测是检测人员从大量的食品中随机选取一定分量的样品，清洁样品的检测设备，随后进行检验；区别抽样法是针对无法进行统一抽样的产品所采用的一种抽样方法。食品检测的标准指标通常包括：普通的成分分析、微量元素分析、农药残留分析、食品添加剂量分析与霉菌素分析等内容。食品的检测项目包括理化性质检测、微生物检测、有机检测等；检测方法包括离子色谱法、紫外可见光光度法。有机检测一般都采用液相色谱法和气相色谱法，铜、铁、钙、锰和锌等微量元素分析都采用无机检测法。