沿海滩涂养殖是一种重要的海洋养殖方式，但在养殖过程中也会产生环境污染问题。以下是沿海滩涂养殖环境污染及控制对策：

1. 废水污染：废水是沿海滩涂养殖过程中主要的环境污染源之一。对于废水的处理，可以采用物理、化学和生物等多种方式进行处理，如沉淀、过滤、氧化、生物处理等。

2. 废弃物污染：沿海滩涂养殖过程中还会产生大量的废弃物，包括养殖底泥、养殖物死亡体等。这些废弃物的处理可以采用填埋、焚烧、堆肥等方式处理。

3. 养殖池污染：养殖池水中的污染物质会对海洋环境造成影响。因此，需要定期清理养殖池，保持水质清洁。同时，还可以采用生态养殖方式，如生态滤池、人工湿地等，来减少养殖池的污染。

4. 技术控制：采用现代化技术，如光合作用技术、生态循环技术等，可以有效减少养殖过程中的环境污染。此外，还可以采用科学管理和监测手段，及时发现和解决环境污染问题。

5. 政策管理：政策管理是环境污染控制的重要手段，需要建立健全的法律法规和管理制度，加强对沿海滩涂养殖的监管和管理，规范养殖行业的发展，以减少环境污染。

综上所述，沿海滩涂养殖环境污染控制需要采用多种措施，包括废水处理、废弃物处理、养殖池清理、技术控制和政策管理等，以减少环境污染和保护海洋环境。